Il colesterolo è una delle sostanze benefiche coinvolte nel metabolismo. Il colesterolo entra nel corpo dai prodotti animali.
Il colesterolo è un alcol lipofilo che svolge un ruolo nella formazione delle membrane cellulari, nella sintesi di alcuni ormoni e vitamine e in altri processi metabolici.
Il colesterolo è necessario per il corpo, ma il suo alto contenuto può portare a malattie del sistema cardiovascolare, in particolare all'aterosclerosi.
Il colesterolo viene trasportato in tutto il corpo con il flusso sanguigno dai vettori: lipoproteine ad alta e bassa densità. Le lipoproteine a bassa densità sono chiamate colesterolo "cattivo" e quando aumentano nel sangue, il rischio di patologia cardiovascolare aumenta in modo significativo. Pertanto, i medici raccomandano vivamente di ridurre il loro livello. Tuttavia, una diminuzione delle lipoproteine ad alta densità aumenta il rischio di malattie cardiache.
La norma del colesterolo nel sangue nelle persone sane è di 5 mol / le inferiore. L'assunzione di colesterolo da parte di persone sane non dovrebbe essere superiore a 300 mg al giorno e con un aumento del contenuto di colesterolo nel sangue (ipercolesterolemia) non superiore a 200 mg al giorno.
Descrizione generale della dieta
Lo scopo della dieta per il colesterolo alto è ridurre il livello di colesterolo "cattivo", prevenire lo sviluppo di patologie del sistema cardiovascolare, normalizzare il funzionamento dei reni e del fegato, attivare i processi metabolici e migliorare la circolazione sanguigna.
La dieta dovrebbe soddisfare il principio del risparmio meccanico, che ha un effetto benefico non solo sull'apparato digerente, ma anche sul sistema cardiovascolare.
La dieta per il colesterolo alto corrisponde alla tabella di trattamento n. 10 e n. 10C.
La tabella di trattamento per il colesterolo alto include la restrizione di sale e grassi (principalmente di origine animale).
Caratteristiche della tavola (al giorno):
- il valore energetico è 2190 - 2570 kcal;
- proteine - 90 gr. , di cui 55 - 60% di origine animale;
- grassi 70 - 80 gr. , di cui almeno 30 gr. verdura;
- carboidrati non più di 300 gr. per persone in sovrappeso, e per persone con peso corporeo normale 350 gr.
Nozioni di base sulla dieta
Dieta
Cibo frazionato, 5 volte al giorno. Ciò consente di ridurre le porzioni di cibo e sopprime la fame tra i pasti.
Temperatura
La temperatura del cibo è normale, non ci sono restrizioni.
Sale
La quantità di sale da cucina è limitata a 3 - 5 gr. , Il cibo viene preparato non salato, se necessario salato a tavola. Il sale provoca ritenzione di liquidi nel corpo, che aumenta il carico sul sistema cardiovascolare.
Liquido
L'uso di liquidi liberi fino a 1, 5 litri (scarico del sistema cardiovascolare e urinario).
Alcool
L'alcol dovrebbe essere evitato, in particolare i superalcolici. Ma i medici consigliano (in assenza di controindicazioni) di assumere 50-70 ml di vino rosso naturale durante la notte, che contiene flavonoidi con proprietà antiossidanti (quindi il vino rosso secco protegge le pareti dei vasi sanguigni dalla formazione di placche aterosclerotiche). Inoltre, viene imposto un rigoroso divieto di fumo.
Peso
Le persone obese e in sovrappeso hanno bisogno di normalizzare il loro peso. L'eccesso di grasso nel corpo è un'ulteriore fonte di colesterolo "cattivo" e complica anche il lavoro del cuore e dei vasi sanguigni.
Alimenti ricchi di sostanze lipotropiche e vitamine
La preferenza va data a frutta e verdura ricca di vitamine C e P, gruppo B, sali di potassio e magnesio. Queste vitamine proteggono le pareti vascolari grazie all'azione antiossidante e potassio e magnesio sono coinvolti nel ritmo cardiaco.
Grassi
Ove possibile, i grassi vegetali dovrebbero essere sostituiti il più possibile. I grassi vegetali non contengono colesterolo, inoltre sono utili per le pareti dei vasi sanguigni con un alto contenuto di vitamina E (antiossidante).
Alimenti vietati per il colesterolo alto
L'elenco degli alimenti proibiti per il colesterolo alto include principalmente grassi animali: sono la fonte del colesterolo "cattivo".
Dovresti anche rifiutare i carboidrati, che sono facilmente digeribili, trasformandosi in grassi e, di conseguenza, in colesterolo.
Non dovresti mangiare cibi che attivano ed eccitano il sistema nervoso e cardiovascolare.
Il cibo dovrebbe essere cotto a vapore, bollito o cotto. I prodotti di frittura sono esclusi, poiché durante il processo di frittura si formano lipoproteine a bassa densità e sostanze cancerogene. Quasi tutte le verdure vengono consumate cotte, poiché la fibra cruda in grandi quantità provoca flatulenza.
Elenco dei prodotti vietati:
- pane fresco ricco, prodotti a base di lievito e pasta sfoglia, frittelle, torte fritte, frittelle, pasta di varietà di grano tenero (contengono carboidrati facilmente digeribili);
- latte intero ad alto contenuto di grassi, ricotta grassa, panna acida, formaggi;
- uova fritte e sode (soprattutto il tuorlo - una fonte di grassi saturi);
- zuppe su brodo concentrato e grasso di pesce e carne, brodi di funghi;
- carni grasse (agnello, maiale), pollame (anatra, oca), pelle di pollo, soprattutto fritta, salsicce, salsicce;
- pesce grasso, caviale, pesce salato, conserve, pesce fritto con margarina e grassi solidi;
- grassi solidi (strutto, margarina, olio da cucina);
- calamari, gamberi;
- caffè naturale preparato dai chicchi (durante la preparazione, i grassi escono dai chicchi);
- verdure, soprattutto fritte in grassi solidi (patatine fritte, patatine fritte, fritte in zuppa), noci di cocco e noci salate;
- maionese, panna acida e salse alla panna;
- creme dolciarie, cioccolato, cacao, torte, gelati.
Prodotti approvati
Gli alimenti consigliati in una dieta per il colesterolo alto dovrebbero contenere una grande quantità di acidi grassi insaturi, che sono fonti di colesterolo "buono".
Prima di tutto, questo vale per il pesce, che include acidi grassi omega-3-insaturi. Il pesce è anche una fonte di vitamina D.
Una grande quantità di fibra solubile (farina d'avena) aumenta il livello di lipoproteine ad alta densità. Frutta e verdura fresca contengono grandi quantità di antiossidanti che rafforzano le pareti vascolari. Ci sono anche molti antiossidanti (vitamina E) nelle noci.
Una dieta con un livello di colesterolo alto è progettata per normalizzare il rapporto tra lipoproteine di alto grado (in aumento) e lipoproteine di basso grado (verso il basso).
Elenco dei prodotti consentiti:
- pane secco o di ieri, di farina integrale, pane con crusca, pasta di grano duro;
- oli vegetali in qualsiasi quantità, ad eccezione dell'olio di palma (riempire le insalate con olio vegetale non raffinato);
- verdure: patate, cavolfiore e cavolo bianco, carote (rimuove le tossine), lattuga (fonte di acido folico), zucca, zucchine, barbabietole;
- carni magre e pollame (coniglio, tacchino e pollo senza pelle, vitello, manzo magro);
- frutti di mare: capesante, ostriche, cozze e granchi limitati;
- pesce, soprattutto di mare, varietà magre (al forno e bollite): tonno, eglefino, passera, merluzzo, merluzzo, nasello;
- i legumi come fonte di proteine vegetali;
- la frutta a guscio (noci, arachidi) contiene una grande quantità di fosfolipidi che riducono il livello di colesterolo "cattivo", sono fonti di vitamina E;
- cipolle e aglio, contengono molta vitamina C, proteggono le pareti vascolari, rimuovono i depositi di calcare e il grasso dal corpo;
- farina d'avena, cereali, budini di altri cereali (i cereali devono essere cotti nel latte diluito);
- latte magro, ricotta magra, panna acida, kefir, yogurt, formaggi magri e non salati;
- succhi, soprattutto di agrumi (molto acido ascorbico, che rafforza la parete vascolare);
- tè debolmente preparato, bevanda al caffè con latte, decotti di verdure, rosa canina, composte;
- condimenti: pepe, senape, spezie, aceto, limone, rafano.
La necessità di una dieta
Il rispetto della dieta regola il contenuto di lipoproteine ad alta e bassa densità, riducendo così il livello di colesterolo "cattivo".
Il lettino per il trattamento del colesterolo alto consente di normalizzarne il contenuto senza assumere farmaci. Inoltre, nelle persone che seguono una dieta, i vasi rimangono "puliti" per molto tempo, la circolazione sanguigna in essi non è disturbata, il che non solo ha un effetto benefico sullo stato del sistema cardiovascolare, ma anche sulla condizione di la pelle, le unghie e i capelli.
Una grande quantità di antiossidanti negli alimenti consigliati con colesterolo alto rallenta l'invecchiamento della pelle, previene lo sviluppo di patologie degli organi interni e aumenta la vitalità.
Conseguenze del non seguire la dieta
Il colesterolo alto nel sangue è la prima campana dell'imminente aterosclerosi dei vasi.
Con l'aterosclerosi si formano placche sulle pareti dei vasi sanguigni, che restringono il lume delle arterie delle vene, il che minaccia non solo lo sviluppo di disturbi circolatori nel corpo nel suo insieme, ma anche complicazioni pericolose come ictus cerebrale e infarto del miocardio .
Inoltre, il colesterolo alto è uno dei fattori nello sviluppo dell'ipertensione e dell'aterosclerosi cerebrale (compromissione della memoria, compromissione della vista, acufene, disturbi del sonno, vertigini).