Dieta dopo la rimozione della cistifellea

La rimozione della cistifellea (colecistectomia) viene eseguita per una serie di motivi, ma il motivo più comune è la presenza di calcoli nella cistifellea. Dopo l'operazione, il problema è stato risolto: non c'è cistifellea né calcoli, tuttavia, tali pazienti devono seguire una dieta per tutta la vita.

zuppa di purea dopo la rimozione della cistifellea

Regole dietetiche di base dopo la colecistectomia

Gli obiettivi perseguiti dalla nutrizione clinica dopo l'asportazione della cistifellea sono:

  • creazione del massimo risparmio chimico del fegato;
  • miglioramento della separazione della bile;
  • garantendo il normale funzionamento del fegato, delle vie biliari e dell'intero tratto gastrointestinale.

Secondo l'ordinanza del Ministero della Salute, la nutrizione dietetica dopo la colecistectomia nelle istituzioni mediche corrisponde alla versione principale della dieta standard (ATD). Secondo la classificazione, la dieta dopo la rimozione della cistifellea è la tabella di trattamento n. 5.

Nonostante alcune restrizioni nella tabella di trattamento n. 5, la dieta dovrebbe essere fisiologicamente equilibrata, cioè contenere la quantità richiesta di vitamine e minerali.

Contenuto nutritivo giornaliero:

  • proteine - 85-90 g, di cui 45-50 g sono proteine di origine animale;
  • grassi - 70-80 g, di cui fino al 25-30% sono grassi vegetali;
  • carboidrati - 300-330 g e zuccheri semplici - non più di 30-40 g.

Il contenuto calorico giornaliero del lettino dopo la rimozione della cistifellea è di 2170-2400 chilocalorie.

Principi di base della nutrizione

  • dieta. I pasti dovrebbero essere frazionari: fino a 4-6 volte al giorno, in piccole porzioni. Sebbene non ci sia la cistifellea, i dotti biliari sono preservati e, quindi, devono essere svuotati in tempo in modo che la bile non ristagni in essi. Inoltre, piccole porzioni di cibo non appesantiscono il fegato e altri organi digestivi, il che aiuta a evitare l'infiammazione. È particolarmente importante mangiare allo stesso tempo: così, il lavoro sia del fegato che dei dotti biliari è normalizzato. Piccole porzioni di cibo prevengono lo sviluppo dell'obesità, che è di grande importanza.
  • trasformazione dei prodotti alimentari. Il cibo può essere cotto al vapore, al forno o bollito. È da evitare la cottura a microonde, non sono vietati i multicottura e le doppie caldaie. Occasionalmente è consentito lo stufato di cibo. Nei primi 45 giorni dopo l'operazione, durante il taglio, i prodotti vengono frantumati e strofinati. Questo tipo di lavorazione culinaria degli alimenti fornisce il massimo risparmio meccanico del fegato e dello stomaco e ha anche un effetto benefico sull'intero tratto digestivo.
  • temperatura del cibo. I piatti vengono serviti solo caldi (15-60 gradi Celsius). Cibi eccessivamente caldi e freddi provocano spasmi delle vie biliari, irritano lo stomaco e il duodeno.
  • sale e liquido. L'uso del cloruro di sodio corrisponde alla norma fisiologica (8-10 grammi al giorno). Sono esclusi i cibi salati che irritano il tratto gastrointestinale e causano ristagno di liquidi, e quindi la bile nel corpo. I liquidi dovrebbero essere consumati fino a 2 litri al giorno. 30 minuti prima dei pasti, si consiglia di bere 1 bicchiere di acqua minerale alcalina senza gas, che stimola il flusso della bile.
  • alcol. Il consumo di alcolici dovrà essere abbandonato (con rare eccezioni). L'alcol etilico provoca spasmi della muscolatura liscia e aumenta il tono delle vie biliari. Inoltre, in assenza della cistifellea, il fegato da solo scompone l'alcol, il carico su di esso aumenta. L'uso sistematico di bevande alcoliche è pericoloso non solo per il ritorno di precedenti problemi alla cistifellea, ma anche per lo sviluppo di cirrosi epatica.
  • mangiamo delizioso. Ogni pasto dovrebbe essere organizzato magnificamente: a un tavolo coperto da una tovaglia, con fiori, in un'atmosfera tranquilla. È necessario mangiare lentamente, masticando accuratamente ogni pezzo. Ciò ti consentirà di assumere abbastanza porzioni molto moderate, che avranno un effetto benefico sul peso e forniranno uno stress minimo sul tratto gastrointestinale.

Prodotti proibiti

Prima di tutto, dalla dieta dopo aver rimosso la cistifellea, è necessario escludere gli alimenti ad alto contenuto di colesterolo. È lui che provoca l'ispessimento e il ristagno della bile e promuove la formazione di calcoli.

In secondo luogo, poiché la maggior parte degli enzimi che scompongono i grassi sono assenti nella composizione della bile dopo la rimozione della vescica, il consumo di grassi animali (refrattari) dovrebbe essere limitato.

Dovresti anche evitare i prodotti che migliorano la formazione della bile e la secrezione dei succhi gastrici e duodenali (sostanze estrattive, piatti speziati, marinate e altri). È controindicato mangiare cibi che indugiano a lungo nell'intestino, provocando putrefazione e fermentazione, stimolando la formazione di gas.

Anche il consumo di carboidrati semplici deve essere limitato: si scompongono facilmente, alzando il livello di colesterolo "cattivo", e si depositano sotto forma di strati di grasso.

L'elenco dei prodotti vietati include:

  • pane fatto con farina di prima qualità, tutti i pasticcini e prodotti a base di pasta fritta (frittelle, frittelle, torte, nonché torte e pasticcini);
  • olio da cucina, margarina, strutto qualsiasi:
  • brodi ricchi e zuppe da loro (carne, pesce, pollame);
  • carni grasse e pollame (oca, anatra, maiale, agnello), carni muscolose;
  • pesce grasso (sgombro, storione, pesce gatto, bottatrice, salmone);
  • carne e pesce in scatola;
  • tutte le salsicce;
  • fegato (reni, fegato, cervello);
  • caviale di pesce;
  • verdure acide e amare (ravanello, ravanello, cipolla verde, spinaci, acetosa, daikon);
  • uova fritte, tuorli d'uovo;
  • marinate e sottaceti;
  • carni affumicate;
  • spezie: pepe, senape, rafano, aceto, coriandolo e altri;
  • bacche e frutti acidi;
  • gelato, cioccolato, prodotti a base di panna;
  • tè forte, caffè, cacao, bibite gassate dolci, acque minerali gassate;
  • legumi;
  • pietanze di esercizi alimentari pubblici (pizze, hamburger).

Prodotti approvati

I piatti che si consiglia di consumare da una persona che ha subito colecistectomia non devono essere irritanti e stimolare inutilmente il tratto gastrointestinale.

È necessario utilizzare durante la cottura di cibi ricchi di pectine e sostanze lipotropiche. Le sostanze lipotropiche abbattono il colesterolo, ne impediscono la deposizione sulle pareti dei vasi sanguigni (aterosclerosi) e l'accumulo nella bile, che ne provoca l'ispessimento. Le pectine, a loro volta, avvolgono delicatamente le mucose del tubo digerente, prevengono l'assorbimento di sostanze nocive, stimolano la motilità intestinale e hanno un effetto curativo.

Inoltre, nella nutrizione clinica del paziente dopo la rimozione della cistifellea, la fibra vegetale dovrebbe essere inclusa in grandi quantità. Non solo contiene vitamine, ma stimola anche la motilità intestinale, prevenendo flatulenza, stitichezza e ritenzione di masse alimentari al suo interno.

Non dobbiamo dimenticare i prodotti a base di latte fermentato, perché sono fonti di preziose proteine animali e calcio, contengono batteri vivi che hanno un effetto benefico sulla microflora intestinale.

L'elenco dei prodotti consentiti include:

  • pane di ieri o secco, cracker, biscotti, cracker;
  • zuppe su brodi secondari, zuppe su brodo vegetale;
  • carni magre e pollame (tacchino, pollo, vitello, coniglio, manzo);
  • prosciutto di varietà non salato e magro;
  • cereali, sia friabili che semiviscosi (grano saraceno, farina d'avena);
  • tutti i frutti di mare, come fonte di iodio che neutralizza il colesterolo;
  • pesce magro (luccio, trota, salmone) come fonte di acidi grassi polinsaturi;
  • frittata proteica al vapore;
  • oli vegetali, burro nei piatti;
  • ricotta, kefir, latte cagliato, yogurt "vivo", formaggi non salati e magri;
  • frutta e bacche (molto agrodolci in forma trasformata: baci, mousse, gelatina, composte);
  • marmellata, marmellata, gesso;
  • verdure fresche, pomodori, cetrioli, peperoni dolci, zucca, barbabietole, zucchine, patate, carote;
  • tè al latte o al limone, caffè debole, acque minerali alcaline, succhi e bevande alla frutta;
  • salmone salato, gelatina di pesce, vinaigrette, aringa imbevuta, insalate di verdure fresche.

La necessità di una dieta

Seguire una dieta dopo la colecistectomia consente di mantenere le condizioni del fegato e della secrezione biliare nella modalità ottimale, normalizza il funzionamento dell'intero tubo digerente, previene il verificarsi di momenti così spiacevoli che spesso si verificano dopo la rimozione della cistifellea, come il gonfiore , costipazione e amarezza in bocca.

Inoltre, la nutrizione terapeutica dopo la rimozione della cistifellea previene lo sviluppo dell'aterosclerosi, migliora l'aspetto dei pazienti e stabilizza il loro peso.

Conseguenze del non seguire la dieta

Se la dieta non viene seguita dopo la rimozione della cistifellea, la sindrome postcolecistectomia non richiederà molto tempo, che è un concetto collettivo e include l'esacerbazione di precedenti malattie dell'apparato digerente e l'emergere di nuove.

Inoltre, le persone che trascurano la dieta dopo l'intervento chirurgico rischiano non solo il loro aspetto (obesità, ipovitaminosi), ma anche la salute di altri sistemi corporei.