Come suggerisce il nome, una dieta a basso contenuto di carboidrati è caratterizzata da una diminuzione dell'assunzione della quantità richiesta di carboidrati, portando così il corpo alla perdita di peso. Ci sono molti esempi di tali diete: la popolare dieta del Cremlino a basso contenuto di carboidrati, la dieta Protasov, la dieta proteica, la dieta Atkins ad alto contenuto di grassi - tutte si basano su un basso apporto di carboidrati, che riduce il rilascio di insulina nel sangue e quindi promuove la ripartizione attiva dei grassi. Molto probabilmente, non vale la pena parlare del fatto che il rifiuto di frutta dolce, amidacea, vari, dolci e cioccolato promuoverà la perdita di peso e aiuterà a sbarazzarsi efficacemente dei chili in più. Vale a dire, sono carboidrati semplici o, in un altro modo, veloci. È proprio alla riduzione del loro consumo che è finalizzata la dieta, di cui parleremo più avanti.
L'essenza e i benefici di una dieta a basso contenuto di carboidrati
Per comprendere l'essenza stessa della dieta, è importante distinguere in che modo i carboidrati semplici differiscono da quelli complessi. Il fatto è che i carboidrati "semplici" o "veloci" hanno la capacità di essere assorbiti molto rapidamente e convertiti in grasso corporeo. I carboidrati "lenti", o come vengono anche chiamati carboidrati "complessi", tendono ad essere assorbiti a un ritmo lento, caricando il corpo di vigore ed energia, grazie ai quali una persona non sente fame per molto tempo ed è in grado di perdere molte più calorie di quelle che ha guadagnato con una porzione di cibo.
I carboidrati semplici includono: una varietà di pasticcini, dolci, prelibatezze affumicate, cibi grassi e farina. L'uso di questi prodotti è severamente vietato. I carboidrati complessi includono vari cereali e tutte le verdure. Ma una dieta a basso contenuto di carboidrati consente verdure e solo una piccola quantità di cereali e alcuni frutti.
Le diete a basso contenuto di carboidrati possono essere di due tipi: lente e dure. I primi sono progettati per una graduale perdita di peso. Allo stesso tempo, in seguito, se aderisci a determinate norme nella dieta, è del tutto possibile evitare la serie ripetuta di chilogrammi non necessari. Le diete rigide sono destinate principalmente agli atleti. Spesso utilizzato dai bodybuilder per l'asciugatura, quindi il suo utilizzo da parte di una persona comune può portare a un rapido aumento di peso incontrollato.
Il vantaggio principale di una dieta a basso contenuto di carboidrati è che con il suo aiuto puoi perdere in modo sicuro una discreta quantità di chilogrammo irrevocabilmente senza soffrire di fame costante. Ma allo stesso tempo, non dovresti aspettarti risultati rapidi. È un processo controllato a lungo termine che aiuterà il corpo a evitare possibili danni inutili. Tale, che di solito è accompagnato da varie diete "affamate". Ad ogni modo, tale dieta può diventare in seguito un sistema nutrizionale, la base per una dieta quotidiana.
I vantaggi di una dieta a basso contenuto di carboidrati sono i seguenti:
- non richiede costi favolosi, poiché utilizza piatti estremamente utili e convenienti;
- nel diabete mellito, una tale dieta aiuta a ripristinare lo spettro lipidico, normalizza i livelli di glucosio nel sangue, ma tale dieta può essere utilizzata solo sotto la supervisione di uno specialista;
- la dieta è squilibrata, ma puoi tranquillamente seguirla per molto tempo, oppure puoi farne uno stile di vita, posizionandola come un sistema nutrizionale speciale;
- è abbastanza richiesto tra gli atleti, poiché aiuta a bruciare i grassi senza intaccare la massa muscolare e inoltre dà energia a lungo.
Controindicazioni e contro di una dieta low carb
Per quanto grande sia il sistema, presenta sia vantaggi che svantaggi. Inoltre, una dieta a basso contenuto di carboidrati ha una serie di controindicazioni:
- non è consigliabile utilizzare questa dieta durante l'infanzia e l'adolescenza, poiché la mancanza di carboidrati in un corpo in via di sviluppo è irta di spiacevoli conseguenze sulla salute;
- durante la gravidanza e l'allattamento, non si dovrebbe nemmeno ricorrere a un tale sistema di perdita di peso, poiché per le donne in gravidanza lo stato di salute del feto è di primaria importanza, quindi, in linea di principio, non dovrebbero seguire una dieta;
- se ci sono problemi di salute, è necessario consultare uno specialista prima di una dieta.
Se segui i principi di una dieta a basso contenuto di carboidrati, dovresti ricordare che mangiare cibi proteici ogni giorno può portare a conseguenze indesiderabili nel lavoro del cuore e dei vasi sanguigni, nonché a un grande carico sui reni. Questo di solito è dovuto alla mancanza di potassio nel corpo, che in piccole quantità entra nel corpo con una tale dieta.
La carenza di glucosio è senza dubbio uno degli svantaggi di una dieta a basso contenuto di carboidrati. Ciò colpisce principalmente l'attività mentale, si notano spesso disturbi della memoria e un rallentamento della velocità di reazione. È particolarmente difficile per gli amanti dei dolci venire a patti con una tale dieta. Una grande percentuale di coloro che abbandonano la dieta sono tra queste persone.
Inoltre, gli alimenti proteici sono ricchi di colesterolo, che può accumularsi nel corpo e la mancanza di fibre sane nel menu può provocare problemi nell'intestino. Con un alto contenuto proteico nella dieta, il corpo inizia a produrre corpi chetonici. Essi, a loro volta, sono in grado di espellere il grasso dal corpo, ma allo stesso tempo possono anche agganciarsi a sostanze utili necessarie per il normale e ben coordinato lavoro di organi e apparati importanti. Questo può spesso portare a debolezza, vertigini e attacchi di insonnia. In questo caso, devi consultare un medico, molto probabilmente questo metodo per perdere peso non fa per te.
Poiché l'assunzione di alcune verdure utili è limitata con una dieta a basso contenuto di carboidrati, il corpo potrebbe non avere la quantità richiesta di vitamine e minerali, pertanto in questo momento è incoraggiato l'uso di complessi vitaminici aggiuntivi.
Prodotti consentiti
La base del menu per una dieta a basso contenuto di carboidrati dovrebbe essere costituita da alimenti proteici con una piccola aggiunta di grassi e carboidrati. Sono ammessi i seguenti prodotti:
- carne magra e pesce magro;
- uova;
- latte fermentato a basso contenuto di grassi e prodotti lattiero-caseari;
- funghi;
- frutti di mare;
- ortaggi vari, se possibile escluse patate, legumi, e olive e olive;
- una quantità limitata di frutta, ad eccezione dell'uva e delle banane, poiché hanno un contenuto calorico piuttosto elevato;
- frattaglie;
- frutta secca e noci;
- grano saraceno, crusca d'avena o riso integrale in quantità limitate;
- vari verdi.
Cibi proibiti
Gli alimenti vietati in una dieta a basso contenuto di carboidrati includono:
- verdure e cereali ricchi di amido: patate, riso bianco, pasta di ogni tipo;
- pane e prodotti vari da esso;
- dolciumi;
- salsicce affumicate e altre prelibatezze;
- maionese, ketchup e altre salse grasse;
- zucchero in qualsiasi forma;
- uva e banane, ricche di fruttosio;
- succhi e composte di frutta;
- bevande alcoliche.
I nutrizionisti fanno a gara per insistere per vietare i cibi grassi e sostituirli con controparti a basso contenuto di grassi, ma le recensioni di numerosi aderenti e sostenitori di questo metodo per perdere peso suggeriscono il contrario. Hanno aderito con calma a questa dieta e hanno perso peso, mangiando alcuni tipi di salsicce e carne grasse. Solo tu devi mangiarli con moderazione, senza esagerare.
Linee guida per la dieta a basso contenuto di carboidrati
Affinché una tale dieta proceda come previsto e non danneggi il corpo, è necessario seguire alcune regole:
- con una tale dieta, è necessario consumare quanto più liquido possibile - più di un litro e mezzo al giorno;
- le verdure sono consigliate per essere cotte, al vapore o in umido;
- con un tale sistema, è desiderabile camminare per almeno venti minuti al giorno o fare attività fisica aggiuntiva;
- per comporre correttamente una dieta quotidiana, è necessario utilizzare una tabella in cui viene visualizzata la componente di carboidrati dei vari prodotti.
Tabella del contenuto della componente carboidrati in vari prodotti per 100 grammi
| Prodotti | Punti |
|---|---|
| Bevande alcoliche | |
| Bevande ad alto contenuto alcolico (rum, whisky, tequila, vodka e altri) | - |
| Vino secco | $ 1 |
| Birra (circa 250 grammi) | 12 USD |
| Liquore (circa 60 grammi) | $ 18 |
| Funghi | |
| Champignon freschi | 0, 1 c. u. |
| Spugnole fresche | 0, 2 c. u. |
| Farfalle, funghetti e funghi crudi | 0, 5 cu |
| Funghi di latte fresco, porcini e porcini | $ 1 |
| Finferli crudi, porcini e russula | 1, 5 USD |
| Funghi porcini secchi | $ 7. 5 |
| Porcini secchi | $ 13 |
| Porcini secchi | $ 14 |
| Cibo in scatola | |
| Qualsiasi pesce | - |
| Caviale di barbabietola | $ 2 |
| Fagioli in scatola | $ 2, 5 |
| Cetrioli sottaceto | $ 3 |
| Pomodori e alghe | $ 4 |
| Olive, caviale di melanzane | $ 5 |
| Piselli in scatola | 6, 5 cu |
| caviale di zucchine | $ 8. 5 |
| Pepe con verdure | $ 11 |
| Mais in scatola dolce | $ 14, 5 |
| Pasta di pomodoro | $ 19 |
| Cereali | |
| Fagioli e altri legumi | $ 46 |
| Fiocchi d'avena | $ 49 |
| Ercole, piselli spezzati | $ 50 |
| Grano saraceno | $ 62 |
| Orzo perlato e miglio | $ 66 |
| Orzo | $ 67 |
| riso bianco | $ 71 |
| Latticini | |
| Olio vegetale | - |
| Ricotta magra, margarina e vari tipi di formaggio | $ 1 |
| Burro | $ 1. 3 |
| Tipi di ricotta a basso contenuto di grassi | $ 1, 8 |
| Maionese di qualsiasi contenuto di grassi | $ 2. 6 |
| Ricotta ad alto contenuto di grassi | $ 2, 8 |
| Panna acida di qualsiasi contenuto di grassi | $ 3 |
| Latte acido o kefir | $ 3. 2 |
| Yogurt Senza Zucchero | 3. 5 USD |
| Crema di qualsiasi contenuto di grassi | $ 4 |
| Latte pastorizzato e cotto | $ 4, 7 |
| Yogurt zuccherino | $ 8. 5 |
| Massa di cagliata dolce | $ 15 |
| Cagliata dolce in glassa | 32 USD |
| Prodotti a base di carne, pollame | |
| Diversi tipi di carne (agnello, manzo, maiale, vitello), pollame, coniglio, cuore e fegato di manzo, lardo, lonza e lingua, bistecca e salsicce varie, cosce di maiale | - |
| uova di gallina | 0, 5 cu |
| Fegato di pollo | 1, 5 USD |
| Salsicce di manzo, salsiccia bollita e salsicce di latte | 1, 5 USD |
| Salsicce di maiale | $ 2 |
| Carne impanata | $ 5 |
| Carne in pastella | 6 USD |
| Le bevande | |
| Caffè, tè senza zucchero, acqua minerale | - |
| Succo di pomodoro | 3. 5 USD |
| Succo di carota, composta di xilitolo | 6 USD |
| succo di mela | $ 7. 5 |
| Succo di pompelmo | $ 8 |
| Succo di mandarino | $ 9 |
| Succo di prugne con polpa | $ 11 |
| succo di ciliegia | $ 11, 5 |
| succo d'arancia | 12 USD |
| Succo d'uva, melograno e albicocca | $ 14 |
| Succo di prugne senza polpa | $ 16 |
| composta di pere | $ 18 |
| Composta di uva e mele | $ 19 |
| Composta di albicocche | $ 21 |
| composta di ciliegie | $ 24 |
| Verdure, erbe aromatiche | |
| Daikon | $ 1 |
| Sedano, lattuga, spinaci | $ 2 |
| Fagiolini, cetriolo fresco, asparagi, acetosa | $ 3 |
| Cipolle verdi | 3. 5 USD |
| Zucca, zucchine, pomodori, ravanelli | $ 4 |
| Melanzane, cavolo rosso, bianco e cavolfiore, peperoni, rape, aglio | $ 5 |
| Peperoni verdi e rossi | $ 5 |
| Radice di sedano, aglio selvatico | 6 USD |
| Porro, ravanello | 6, 5 cu |
| Rutabaga, carote | $ 7 |
| Rafano fresco | $ 7. 5 |
| Fagioli, cavolo rapa, prezzemolo | $ 8 |
| Anguria, melone, cipolla, barbabietola | $ 9 |
| radice di prezzemolo | $ 10, 5 |
| Piselli freschi | 12 USD |
| patate crude | $ 16 |
| Noccioline | |
| pinoli | $ 10 |
| mandorla | $ 11 |
| Noci e semi di zucca | 12 USD |
| Arachidi, nocciole, pistacchi | $ 15 |
| Semi di girasole | $ 18 |
| Cocco e semi di sesamo | $ 20 |
| Anacardi | $ 25 |
| Condimenti e spezie | |
| Aceto di vino rosso (cucchiaio) | - |
| Erbe aromatiche (cucchiaio) | 0, 1 c. u. |
| Capperi e rafano (cucchiaio) | $ 0, 4 |
| Cannella e peperoncino macinato (cucchiaino) | 0, 5 cu |
| Senape, tartaro (cucchiaio) | 0, 5 cu |
| Zenzero (cucchiaio) | 0, 8 c. u. |
| Aceto di mele e salsa di soia (cucchiaio) | $ 1 |
| Aceto di vino bianco (cucchiaio) | 1, 5 USD |
| Salsa BBQ (cucchiaio) | $ 1, 8 |
| Aceto (cucchiaio) | $ 2, 3 |
| Salsa di pomodoro (50 grammi) | 3. 5 USD |
| Ketchup (cucchiaio) | $ 4 |
| Salsa di mirtilli (cucchiaio) | 6, 5 cu |
| Frutti di mare, pesce | |
| Pesce surgelato, fresco, bollito e affumicato, gamberi, caviale rosso e nero | - |
| Aragosta e alghe fresche | $ 1 |
| granchi freschi | $ 2 |
| calamari freschi | $ 4 |
| Cozze fresche | $ 5 |
| Pesce in salsa di pomodoro | 6 USD |
| ostriche fresche | $ 7 |
| Pesce impanato | 12 USD |
| Dolci | |
| Marmellata per diabetici | $ 3 |
| Marmellata per diabetici | $ 9 |
| Gelato al cioccolato | $ 20 |
| Gelato | $ 22 |
| Ghiaccio congelato | $ 25 |
| Torta di mandorle | $ 45 |
| Cioccolato con noci | $ 48 |
| Pan di Spagna e cioccolato fondente | $ 50 |
| Caramelle al cioccolato | $ 51 |
| Cioccolato al latte e bianco | $ 54 |
| Halva | $ 55 |
| Latte condensato | $ 56 |
| Torta alla crema | $ 62 |
| Cialde semplici e marmellata di mele | $ 65 |
| marmellata di mele | $ 66 |
| marmellata, marmellata | $ 68 |
| Lecca-lecca | $ 70 |
| Confettura di fragole e lamponi | $ 71 |
| Biscotti al miele e burro | $ 75 |
| Marmellata | $ 76 |
| Pan di zenzero alla crema | $ 77 |
| Pastila e cialde di frutta | $ 80 |
| Fondente (caramella) | $ 83 |
| Ripieno di caramello | $ 92 |
| Zucchero di diversi tipi | $ 99 |
| zuppe | |
| Brodo di pollo o di carne | - |
| Zuppa di gulasch e zuppa di cavolo verde | 12 USD |
| Zuppa di funghi | $ 15 |
| Zuppa di verdure | $ 16 |
| Zuppa di pomodoro | $ 17 |
| Zuppa di piselli | $ 20 |
| Frutta | |
| Limoni | $ 3 |
| Prugna ciliegia e pompelmo | 6, 5 cu |
| Mela cotogna, arancia e mandarini | $ 8 |
| Rowan | $ 8. 5 |
| Corniolo e albicocche | $ 9 |
| Pera, pesca, susina e mela | $ 9, 5 |
| Kiwi e ciliegie | $ 10 |
| ciliegie | $ 10, 5 |
| Melograno, chokeberry, fico | $ 11 |
| Ananas | $ 11, 5 |
| Cachi e nettarine | $ 13 |
| Banane | $ 21 |
| mele essiccate | $ 45 |
| Pere secche | $ 49 |
| Albicocche secche | $ 53 |
| Albicocche secche | $ 55 |
| prugne | $ 58 |
| Uvetta | $ 66 |
| Dattero di frutta | $ 68 |
| Pane | |
| farina di soia | $ 16 |
| Segale | $ 34 |
| Diabetico | $ 38 |
| Borodinsky | $ 40 |
| Tortillas di pane ai cereali e segale | $ 43 |
| Grano | $ 50 |
| Riga e bun | $ 51 |
| lavash armeno | $ 56 |
| bagel | $ 58 |
| Farina di segale con semi | $ 64 |
| fette biscottate cremose | $ 66 |
| Farina di grano tenero di prima scelta | $ 67 |
| Sushi, pasta all'uovo e farina di frumento premium | $ 68 |
| Cannucce dolci e pasta | $ 69 |
| Farina di mais | $ 70 |
| Fecola di patate | $ 79 |
| Amido di mais | $ 80 |
| Frutti di bosco | |
| lampone | 6 USD |
| fragola | 6, 5 cu |
| Mirtillo | $ 7 |
| Ribes nero e rosso | $ 7. 5 |
| Mirtillo rosso, lampone, mirtillo e ribes bianco | $ 8 |
| Uva spina | $ 9 |
| Rosa canina fresca | $ 10 |
| Uva | $ 15 |
| Rosa canina essiccata | $ 21. 5 |
Sulla base della tabella, puoi creare un menu personale, aderendo al quale puoi perdere fino a 9 chilogrammi in una settimana.
Il principio di costruzione si basa sulla limitazione dell'uso di alimenti contenenti una grande quantità di carboidrati:
- per la perdita di peso: devi guadagnare fino a 40 unità convenzionali al giorno;
- per la stabilizzazione del peso - non più di 60 unità convenzionali;
- per aumentare il chilogrammo - 60 unità convenzionali e altro.
Diverse tipologie di menù per la settimana con dieta low carb
Un menu di esempio per una settimana può essere presentato come segue:
- colazione - frittata al vapore, tè verde o alle erbe;
- seconda colazione - ricotta a basso contenuto di grassi;
- pranzo - zuppa di funghi, pollo bollito;
- cena - pesce al forno.
Menù dimagrante per la settimana
Per perdere circa 10 chili in più in una settimana, puoi provare questa versione del menu settimanale:
- colazione - ricotta con frutta secca;
- pranzo - zuppa di cavolo;
- cena - vitello bollito.
Menu settimanale diabete mellito
Un menu medico separato può essere utilizzato per il diabete mellito:
- colazione - ricotta a basso contenuto di grassi, tè e 2 uova sode;
- seconda colazione - 250 grammi di yogurt;
- pranzo - zuppa di fagioli;
- tè del pomeriggio - arancia;
- cena - pesce al forno con verdure.
Dieta ricca di grassi a basso contenuto di carboidrati
Questa dieta è stata inventata dal dottor Atkins. Si procede in quattro fasi:
- la prima fase - durata 2 settimane, restrizione in carboidrati circa 20 grammi, le proteine sono consentite in qualsiasi quantità;
- la seconda fase - dura diversi mesi, durante i quali è necessario aumentare gradualmente la quantità di carboidrati consumati negli alimenti;
- la terza fase: per mantenere il peso nello stato attuale, si consiglia di aumentare il tasso di carboidrati disponibili a 10 grammi al giorno;
- quarta fase: per consolidare il risultato, è necessario consumare la stessa quantità di carboidrati della terza fase.
Menu di esempio per gli atleti
Per bruciare efficacemente i grassi senza perdere massa muscolare, si consiglia di utilizzare approssimativamente il seguente menu per una settimana:
- colazione - tè, farina d'avena nel latte;
- seconda colazione - 200 grammi di ricotta a basso contenuto di grassi;
- pranzo - zuppa di verdure, insalata di mare, verdure in umido;
- tè pomeridiano - budino di ricotta;
- cena - carne al forno, verdure al vapore, kefir.
Dieta a basso contenuto di carboidrati per vegetariani
C'è una dieta separata per quelle persone che non usano la carne nella loro dieta. Ci sono alcune regole per loro:
- il calcolo dei carboidrati consumati deve essere fatto in questo modo: 5 grammi di carboidrati per 10 chilogrammi di peso;
- carne e prodotti ittici devono essere sostituiti dalle loro controparti di soia, fagioli e cereali.
Dieta proteica
Un tale menu nella loro dieta può essere utilizzato sia dagli atleti durante il periodo di asciugatura che dalle persone comuni che preferiscono i cibi proteici:
- colazione - tè e 100 grammi di ricotta senza grassi;
- seconda colazione - noci zhmenya;
- pranzo - pollo bollito con verdure in umido;
- tè pomeridiano - kefir o yogurt;
- cena - pesce cotto a bagnomaria.
Ricette dietetiche a basso contenuto di carboidrati
zuppa di gamberi
Per preparare la zuppa avrai bisogno di:
- gamberetti - 1 kg;
- sedano;
- pomodoro - 1 pz;
- cipolla - 1 pz;
- curry;
- succo di limone.
Sbucciare i gamberi e sciacquarli bene, tritare finemente le verdure e le erbe aromatiche. Versare acqua sugli ingredienti, aggiungere un po' di curry, spruzzare con il succo di limone e mettere sul fuoco.
Spezzatino di manzo con spinaci
Per preparare un piatto del genere, puoi usare la seguente ricetta:
- manzo - 1 kg;
- spinaci - 400 grammi;
- cipolla - 1 pz;
- radice di sedano - 200 grammi;
- aglio - 1 spicchio;
- pomodori - 2 pezzi;
- olio d'oliva;
- cumino;
- polvere di zenzero;
- brodo di manzo - 250 grammi.
Friggere tutti i condimenti nell'olio, aggiungere gradualmente le cipolle e i pomodori tritati. Soffriggere un po', aggiungere il brodo di manzo e gli altri ingredienti. È meglio tagliare la carne a striscioline in modo che richieda meno tempo per la cottura. Coprire il piatto e cuocere a fuoco lento per quaranta minuti.
conclusioni
Le recensioni sulla dieta a basso contenuto di carboidrati sono miste, con molti sostenitori e molti avversari allo stesso modo. Tuttavia, sia quelli che quelli ne notano l'efficacia. Una tale dieta è adatta a coloro che non amano il digiuno estenuante, perché ti permette di mangiare molti cibi. I suoi vantaggi includono il suo uso efficace in caso di diabete mellito. Come rimedio, si è dimostrato abbastanza bene. Inoltre, è conveniente e non colpirà duramente il budget familiare. In una parola, se usi un sistema del genere specificamente per la perdita di peso, porterà senza dubbio a risultati sorprendenti. Tuttavia, vale la pena ricordare che una tale dieta, sebbene non sia una dieta mono, ma i suoi indicatori sono sbilanciati, quindi, prima di intraprendere un corso di tale digiuno, è indispensabile consultare uno specialista, soprattutto se ci sono malattie croniche nella storia.