Una dieta per la gotta è quasi la prima necessità, perché questa malattia è associata a disturbi metabolici. Quali cibi puoi mangiare se sei malato di gotta, quali non dovrebbero e quali dovrebbero essere limitati?
La gotta è una malattia causata da disturbi metabolici. Si verifica quando i cristalli di urato - sali di acido urico - si accumulano nelle articolazioni. Questi cristalli iniziano a formarsi quando il livello di acido urico nel sangue è alto e questo, a sua volta, accade quando il corpo produce troppo di questo acido oi reni non sono in grado di gestirlo. In questi casi, cristalli, simili ad aghi appuntiti, iniziano a formarsi nelle articolazioni e nei tessuti circostanti. Questi aghi causano dolore, infiammazione, gonfiore - in generale, sintomi di gotta. Molto spesso i depositi si accumulano nelle articolazioni delle gambe, soprattutto nell'alluce.
Perché è importante seguire una dieta per la gotta? È semplice: il corpo produce acido urico dalle purine, composti chimici che sono già presenti in esso. Ma le purine non si trovano solo nel corpo umano, ce ne sono molte in alcuni alimenti: ad esempio carne e pesce. Inoltre, alcuni tipi di cibo provocano la formazione di acido urico, il che significa che le materie prime per i cristalli di urato sono bevande alcoliche, in particolare birra, nonché bevande con fruttosio - zucchero della frutta. Se sei in un gruppo a rischio (ad esempio, hai una malattia renale o sei iperteso), con una dieta scorretta, le possibilità di "contrarre" la gotta aumentano. Se la malattia è già stata diagnosticata, è semplicemente necessario mangiare bene, altrimenti l'attacco non può essere evitato.
In precedenza, si credeva che la maggior parte degli uomini fossero a rischio, ma ultimamente sempre più donne si ammalano, quindi è importante che entrambi i sessi seguano la dieta. Una dieta per la gotta nelle donne, come negli uomini, riduce significativamente la probabilità di esacerbazioni. Allo stesso tempo, non c'è differenza su quali articolazioni siano colpite dalla malattia: è importante seguire una dieta per la gotta su gambe e braccia e, in generale, cambiare le abitudini alimentari è la principale raccomandazione dei medici per questa malattia.
Allo stesso tempo, lo scopo delle restrizioni non è solo ridurre il consumo di purine e l'intensità della produzione di acido urico, ma anche ridurre il peso se il paziente ha chili in più. Il fatto è che con l'obesità e anche solo i chili in più (ovviamente, extra nel senso medico del termine, l'aspetto non ha nulla a che fare con esso), la concentrazione di acido urico nel corpo aumenta e una corretta alimentazione aiuta a sbarazzarsi di entrambi i chilogrammi e di questo effetto. Importante: non dovresti assolutamente "correre a tutti i cattivi" e perdere peso con diete estenuanti, ti farà solo del male, il livello di acido, al contrario, aumenterà. È meglio eliminare gradualmente l'eccesso. Mangia correttamente ed elimina i cibi potenzialmente pericolosi e non avrai paura delle esacerbazioni.
Cose da fare e da non fare per la gotta: elenco degli alimenti
Prima di tutto, è necessario eliminare dalla dieta i cibi ricchi di purine. Alla fine, se il tuo corpo non riceve purine in eccesso, non produrrà acido in eccesso da loro, quindi perché dargli materiale per la costruzione. Ci sono molte purine in prodotti come:
- Carne rossa. Agnello, vitello, maiale, manzo sono tutt'altro che le scelte migliori per i pazienti con gotta. Puoi mangiare tutto questo, ma le porzioni dovrebbero essere limitate.
- Sottoprodotti della carne. Fegato, reni, cervello, qualsiasi carne "interna" può causare aggravamento. Sì, tutto questo può essere delizioso, ma quando la gotta è dall'altra parte della scala, grazie, no.
- Gioco. Certo, non appare spesso in tavola (beh, se tu o il tuo partner non siete avidi cacciatori), ma se improvvisamente vi viene offerto di assaggiare esotici sotto forma di cervo o fagiano al forno, rifiutate.
- Pesce e frutti di mare: le purine ci galleggiano dentro. Merluzzo, aringhe, trote, sgombri, sardine, tonno, oltre a granchi, gamberi, capesante e molti altri frutti di mare possono peggiorare notevolmente le condizioni di una persona con la gotta. È vero, alcuni medici ritengono che i benefici dei frutti di mare possano superare il danno, ma solo se vengono consumati un po '.
Da cosa è ancora meglio astenersi? È stato anche dimostrato che i seguenti alimenti aumentano il livello di acido urico nel corpo:
- Bevande dolci: limonata e succhi dolci industriali.
- Alcol: birra e liquori a base di grano come vodka e whisky. Un po 'è possibile, ma se stiamo parlando di una dieta per la gotta durante un'esacerbazione, in questo momento è impossibile.
- Zucchero in eccesso: miele, sciroppo d'agave, altri cibi ad alto contenuto di fruttosio.
- Additivi per lieviti.
- Prodotti semilavorati (a volte contengono qualcosa di incomprensibile).
Inoltre, sarebbe fantastico rinunciare a pane bianco, torte e biscotti. Di per sé, non sono troppo pericolosi, ma hanno pochi nutrienti e questo provoca anche il corpo a produrre acido urico.
Naturalmente, una bistecca o un panino con patè di fegato non causerà un attacco, l'importante è seguire generalmente una dieta per la gotta e l'acido urico alto.
Cosa puoi mangiare per la gotta: cibi consentiti
Siamo d'accordo sul fatto che l'elenco delle cose da evitare dalla dieta sia piuttosto impressionante, ma ciò non significa che devi mangiare solo la luce solare. Ecco alcuni cibi che puoi mangiare per la gotta.
- Verdure. Puoi mangiarne assolutamente qualsiasi, comprese quelle con molte purine (ad esempio gli spinaci) - non vengono assorbite così bene dalle verdure.
- Frutta e bacche. Quasi tutto è anche possibile, e alcuni sono addirittura necessari: è stato dimostrato che le ciliegie riducono la concentrazione di acido urico, il che significa che è particolarmente utile come componente nutritivo per la gotta.
- Legumi. E ancora, qualsiasi, anche lenticchie, persino semi di soia, persino fagiolini.
- Cereali integrali. Avena, riso integrale, orzo sono solo esempi.
- Nuts.
- Latticini. In generale sono tutti più o meno sicuri, ma è meglio mangiare e bere quelli in cui la percentuale di grasso è ridotta.
- Uova.
- Carne magra (pollo, tacchino).
- Caffè, tè, tè verde. Esistono ricerche che dimostrano che il caffè non riduce in modo significativo il rischio di riacutizzazioni della gotta, ma troppo caffè può avere altre conseguenze sulla salute, quindi è meglio non esagerare.
- Oli vegetali: cocco, oliva, semi di lino.
- Qualsiasi spezia.
Molto utile per la gotta o la tendenza a bere il più possibile. Un'altra raccomandazione è quella di consumare cibi ricchi di vitamina C. Naturalmente, questo non dovrebbe essere il succo d'arancia del negozio, ma va bene un'arancia o un tè con il limone stesso.
Dieta per la gotta: tabella degli alimenti
Allora cosa si può e cosa non si può mangiare per la gotta? Sulla base di quanto sopra, abbiamo compilato brevi elenchi di prodotti da controllare
Sì
- Verdure
- Frutta e bacche
- Legumi
- Cereali integrali
- Noci
- Latticini
- Uova
- Carne magra
- Caffè, tè, tè verde
- Oli vegetali
- Eventuali spezie
Attenzione
- Carne rossa
- Frutti di mare
- Pesce
- Pane bianco, pasticcini
Raramente o mai
- Sottoprodotti
- Gioco
- Succhi di frutta, limonata
- Miele e altri alimenti ad alto contenuto
- fruttosio
- Prodotti semilavorati
- Alcol
- Integratori di lievito
Naturalmente, mangiare fuori per le riacutizzazioni di gotta implica che gli alimenti dalla colonna "Con cautela" scendano alla colonna "Raramente o mai". Se le articolazioni fanno male, è meglio non sovraccaricarle con depositi aggiuntivi, anche i più insignificanti.
Cibo per la gotta: menu
Quindi, tutto è chiaro con prodotti consentiti e vietati, ma come combinare ciò che è possibile in modo che sia gustoso e non molto spesso ripetuto? Abbiamo preparato per te un menu campione per una settimana e abbiamo cercato di diversificarlo il più possibile in modo che tu abbia molto da scegliere. Ovviamente, puoi aggiungervi qualsiasi aggiunta dall'elenco dei prodotti consentiti (e un po 'da quelli che vengono utilizzati con cautela).
Lunedì
Colazione: tè verde, "farina d'avena pigra" su kefir o yogurt con frutti di bosco. Basta versare kefir o yogurt sulla farina d'avena con i frutti di bosco e lasciare in frigorifero per una notte. Vedrai, è molto gustoso!
Pranzo: insalata di quinoa con uova sode e verdure fresche, zuppa di miso.
Cena: pasta integrale con pollo e verdure.
Martedì
Colazione: caffè, ricotta, pesca o qualche fetta di melone, fiocchi di crusca.
Pranzo: riso integrale con tacchino al forno.
Cena: uova strapazzate con funghi e spinaci.
Mercoledì
Colazione: insalata di verdure, una manciata di noci.
Pranzo: zuppa di lenticchie con brodo di pollo.
Cena: hamburger (panino integrale, cotoletta di tacchino, formaggio, verdure).
Giovedì
Colazione: tè, yogurt con frutti di bosco e cereali crusca.
Pranzo: pilaf di ceci con pollo, insalata di verdure.
Cena: bistecca di pesce magro, guarnita con fagiolini.
Venerdì
Colazione: caffè, uova strapazzate con pomodori e peperoni.
Pranzo: casseruola di patate con carne macinata (sostituire con pollo durante il periodo di aggravamento).
Cena: macedonia di frutta.
Sabato
Colazione: latte, frittelle con panna acida a basso contenuto di grassi.
Pranzo: verdure grigliate con spiedini di pollo.
Cena: frullato di frutti di bosco, un paio di panini con formaggio ed erbe aromatiche (meglio usare pane integrale).
Domenica
Colazione: tè, porridge di latte intero con frutti di bosco.
Pranzo: Lasagna (di nuovo, è meglio usare foglie di grano intero come base e pollo tritato).
Cena: julienne con pollo e funghi, vin brulé fatto in casa a base di composta di frutti di bosco (basta aggiungere le spezie preferite, mele e agrumi e scaldare).
Qualsiasi verdura, frutta e bacche possono essere utilizzate come spuntino. Ricorda che le ciliegie e gli agrumi sono particolarmente utili ed è anche importante bere molta acqua naturale. La disidratazione peggiora la gotta.
In generale, stare a dieta con la gotta è abbastanza facile, l'elenco degli alimenti è piuttosto ampio e puoi pensare a molte combinazioni di essi. Certo, è molto più facile seguire la dieta in estate perché le verdure sono più economiche e la loro varietà è molto maggiore. Tuttavia, puoi sempre fare attenzione alle verdure di stagione: ad esempio, a settembre continua la stagione delle angurie, a dicembre le botteghe si riempiono di mandarini, poi vengono sostituiti dai pomelo . . . Le stesse ciliegie si possono congelare d'estate e d'inverno possono essere utilizzate per fare da esse composte o torte (queste ultime sono meglio non con il lievito)pasta e raramente), ei limoni sono disponibili tutto l'anno senza alcuna restrizione.
La gotta non è una condanna a morte, la frequenza delle riacutizzazioni può essere notevolmente ridotta se mangi bene e controlli i livelli di acido urico. E anche se mangi una bistecca una volta al mese e la bevi con birra scura, è improbabile che provochi un attacco se generalmente segui la dieta.