L'infiammazione del rivestimento dello stomaco è fastidiosa e dolorosa.
Oltre alla terapia farmacologica, una dieta per la gastrite è di grande importanza: i cibi "giusti" non irritano le pareti, promuovono la rigenerazione epiteliale e mantengono la remissione della malattia.
Cosa mangiare per la gastrite
Ci sono molte ragioni per cui si sviluppa la gastrite:
- Dieta scorretta, con predominanza di cibi secchi, piccanti e caldi;
- Diete sbilanciate;
- Abuso di bevande alcoliche, soda;
- Assunzione di alcuni medicinali che irritano il rivestimento dello stomaco
Prima di parlare di cosa puoi mangiare con la gastrite e di cosa dovresti rifiutare, devi imparare alcuni postulati di base della dieta:
- I pasti dovrebbero essere regolari. Non si dovrebbero fare lunghe pause tra i pasti, il pranzo saltato o il tè pomeridiano per nessun motivo deve essere sostituito con una cena "doppia";
- Per la gastrite, vengono mostrati pasti frazionari - in piccole porzioni a brevi intervalli;
- Se possibile, non mescolare cibi solidi e liquidi; i primi piatti devono essere separati dai secondi. I piatti di consistenza liquida o simile a una purea sono i più digeribili;
- La temperatura del cibo non deve essere né troppo alta né troppo bassa, il cibo caldo viene assorbito in modo ottimale e non irrita lo stomaco;
- L'uso del sale da cucina dovrebbe essere ridotto al minimo e i condimenti e le spezie dovrebbero essere abbandonati del tutto;
- La dieta dovrebbe essere ricca di vitamine, ma la fibra per i pazienti affetti da gastrite è un alimento troppo pesante;
- I piatti vengono cotti bolliti (al vapore) o in umido;
Cosa puoi mangiare con la gastrite dello stomaco
Con elevata acidità
Lo scopo della dieta per la gastrite con maggiore secrezione di acido cloridrico è abbassare l'acidità, neutralizzarla con l'aiuto del contenuto dello stomaco.
- Zuppe di verdure con pasta, riso. Le verdure sono ben cotte e passate al frullatore;
- Zuppe di latte con pasta o cereali bolliti;
- Pane bianco (essiccato) di ieri a base di farina di frumento;
- Carne - manzo, agnello e maiale magri, pollo, tacchino, coniglio senza pelle, tendini. La carne è al forno o al vapore, sono ammessi cotolette tritate, soufflé, polpette, manzo alla Stroganoff (bollito);
- Latte e prodotti non acidi da esso - kefir, yogurt, panna, panna acida, ricotta (cheesecake, casseruole), varietà di formaggi delicati;
- Pollo, anatra, uova di quaglia - bollite alla coque o sotto forma di frittata;
- Porridge: semolino, grano saraceno, riso, avena, acqua o latte, viscoso, avvolgente, i cereali devono essere lessati e strofinati al setaccio;
- Verdure - bollite o in umido, schiacciate. Sono ammessi zucca, zucca, patate, barbabietole, carote, cavolfiori, raramente pomodori e piselli;
- Frutta - neutra o dolce, banane, mele dolci sbucciate (cotte), pere, cachi maturi. Bacche - solo dolce, sotto forma di gelatina, composte, bevande alla frutta, marshmallow, marmellata, marmellata;
- Come spuntini freddi, sono ammessi (con moderazione! ) lingua bollita, patè di fegato, gelatina di pesce, caviale rosso, salsiccia al latte e salsiccia del dottore, forshmak, prosciutto non salato;
- Si consiglia di bere composte dolci, tè debolmente preparato (con latte, panna), caffè debole con latte, cacao, gelatina;
- Sono consentiti burro non salato, burro chiarificato e olio vegetale raffinato.
Bassa acidità
Quando si effettua una diagnosi, l'obiettivo è stimolare la produzione di acido cloridrico. A differenza della dieta precedente, in questo caso puoi:
- Cuocere zuppe con pesce ripido e brodi di carne;
- Mangia frutta e verdura acide;
- Includere cibi in scatola salati nella dieta;
- Dare la preferenza ai prodotti a base di latte fermentato;
- Bevi succhi aspri: arancia, pompelmo, pomodoro, uva;
- Bevi acqua minerale naturale
Cosa non mangiare con la gastrite
Con elevata acidità
- Zuppe cotte in brodo di carne e pesce, zuppe di funghi, zuppa di cavolo, borscht, okroshka;
- Pane fresco, pasticcini, pasticcini, pasta sfoglia, pane di segale e prodotti a base di farina di segale;
- Carne grassa, pollame, prodotti affumicati da essi;
- Pesce grasso e salato, pesce in scatola;
- Prodotti a base di latte acido, formaggio piccante;
- Uova fritte e sode;
- Miglio, orzo, orzo perlato, porridge di mais;
- Pasta, tranne le tagliatelle;
- Legumi, cavoli, rape, rape, acetosella, cetrioli, spinaci, cipolle; qualsiasi verdura sotto forma di sottaceti, in salamoia, in salamoia, in scatola; funghi;
- Frutta acida - melone, melograno, uva, pesche, agrumi, kiwi. Piccoli semi di bacche irritano le pareti intestinali, quindi vengono consumati solo in forma lavorata. La frutta secca non è consigliata;
- Cioccolato, gelato;
- Salse, senape, pepe, rafano. Limitato a vanillina, cannella, aneto, prezzemolo, aglio;
- Noci: arachidi, nocciole;
- Bevi bevande gassate, caffè forte, pane kvas.
Bassa acidità
Gli alimenti che provocano fermentazione nello stomaco sono vietati:
- latte, panna, panna acida;
- dolciumi, focacce;
- cioccolato;
- ravanello, aglio.
L'opinione sull'uso dell'anguria è controversa: un'anguria dolce matura non farà male, ma non dovresti abusarne, poiché i reni sono ulteriormente appesantiti, aumenta il rischio di esacerbazione dell'urolitiasi.
Menu giornaliero per gastrite
Nonostante severi divieti, è possibile (e necessario! ) mangiare sano e gustoso anche durante un'esacerbazione della gastrite. Le ricette sono varie, l'importante è mostrare la tua immaginazione.
Menu di esempio per il giorno:
- Colazione. Porridge di latte di grano saraceno (purè), uova strapazzate, tè con latte;
- Seconda colazione. Kissel, biscotti azzimi;
- Pranzo. Zuppa di pesce con verdure (nel secondo brodo), caviale di barbabietola, polpette di pollo al vapore, the con latte;
- Spuntino pomeridiano. Casseruola di cagliata con panna acida.
- Cena. Vermicelli con torta di pesce, brodo di rosa canina;
- Latte cagliato per la notte.
In caso di gastrite con bassa acidità, il menu dovrebbe essere diversificato con frutta, prodotti a base di latte fermentato.
È necessaria una stretta aderenza alla dieta (tabella numero 1) durante il periodo di esacerbazione e le prime due settimane dopo l'interruzione dell'attacco.
Quindi puoi introdurre gradualmente altri alimenti nella dieta, monitorando attentamente il tuo benessere.