La dieta studiata nutrizionista francese Pierre Dukan, oggi molto popolare in Francia. La dieta Dukan è abbastanza semplice, anche se severa, quando esatta esecuzione di tutte le regole è molto efficace. E ' consigliato a coloro che cercano di perdere 10 kg di peso in eccesso e di più.
La dieta Dukan si riferisce alla categoria di diete povere di carboidrati e permette, senza limitazioni di quantità di cibo rapidamente perdere peso. Con questo alto contenuto nella dieta delle proteine fornisce al corpo l'energia necessaria, e la perdita di peso va proprio a causa di depositi di grasso e non massa muscolare.
Inoltre, il sistema Dukan aiuta a mantenere il peso basso per tutta la vita.
Vantaggi della dieta Dukan
Un numero illimitato di alimenti; no delimitazione per ora del giorno e il numero di pasti; la base della dieta – prodotti naturali, che lo rende sicuro; la dieta Dukan è efficace anche se il tuo corpo è già sviluppato resistente «immunità» a diversi metodi di perdita di peso; un alto livello di motivazione grazie alla rapida perdita di chili: ogni settimana può andare 3-5 kg; dieta ideale per chi ama mangiare e di magia in cucina; rispettare può essere ovunque: a casa, in ufficio, in viaggio, in un bar.
Svantaggi della dieta Dukan
Nei primi giorni può essere una sensazione di affaticamento, stanchezza – così si manifesta l'azione dei corpi chetonici, sopprimere l'appetito, la produzione che stimola la dieta Dukan; nel menu contiene una quantità insufficiente di vitamine e minerali, quindi durante la dieta, è necessario prendere rinnovabili vitamine e minerali; per compensare la mancanza di grasso nella dieta è necessario durante la cottura utilizzare una piccola quantità di grassi vegetali; chi non ama cucinare, dieta Dukan può rapidamente annoiarsi.
Le fasi della dieta Dukan
Dieta Dukan comprende 4 fasi: «l'attacco» (start), «la crociera» (striping), consolidamento, stabilizzazione. Il termine di rispetto di queste fasi dipende da quanti chili di peso che si desidera ripristinare.
Ogni fase dieta ha le proprie caratteristiche, ma ci sono alcune regole generali: tutti i giorni, è necessario bere 1,5-2 litri di acqua pulita; ogni giorno ci sono crusca di avena (in diverse fasi del loro numero varia); la dieta è necessario combinare con lieve nat. ricarica e passeggiate all'aria aperta (non meno di 20 minuti in una prima fase, non meno di 30 minuti – in ogni successiva).
1 fase: Attacco (inizio)
Il menu della prima fase – proteica (proteinico alimentazione, PP). In questa fase il compito di dieta – eseguire nel corpo scissione del tessuto adiposo. Questo processo può essere accompagnato da disagio, secchezza della bocca, l'avvento di un leggero alito cattivo. Tali «effetti collaterali» dicono che la dieta ha iniziato ad operare.
La perdita di peso in fase di avvio può fare 2-6 kg. Durata iniziale fase viene determinato a seconda del peso inizio dieta: 10-20 inutili kg – 3-5 giorni; 20-30 inutili kg – 5-7 giorni; 30 chilo di troppo e più di 5-10 giorni. Più di 10 giorni a seguire la fase di «attacco» e ' inaccettabile.
Dalla dieta nella prima fase sono esclusi zucchero (ma è possibile utilizzare dolcificante), la maggior parte delle varietà di carne (anatra, oca, coniglio, manzo, maiale, agnello, vitello, agnello).
Approvati i prodotti (possono essere consumati singolarmente, è possibile mescolare): carne di pollo e tacchino senza pelle (bollito); magra di prosciutto; vitello fegato, i reni, la lingua; qualsiasi pesce (bollito, vapore, alla griglia); pesce; uova; i prodotti lattiero-caseari a basso contenuto di grassi, senza l'aggiunta di zucchero e frutta, non più di 800 gr. al giorno.
Di bevande vengono risolte caffè, tisane e tè tradizionali, dietetica palo. È consentito aggiungere al pasto aceto, condimenti e spezie, l'aglio e la cipolla, piccole quantità di sale. Si può mangiare un po ' di cetrioli sottaceto, limone (ma non aggiungere alle bevande). Può essere consumato in quantità moderata di senape.
Ogni giorno è necessario anche mangiare 1,5 tavolo. cucchiai di crusca d'avena. Il rispetto di questa condizione in tutte le fasi della dieta Dukan è importante per il normale funzionamento dell'intestino e di escrezione dei prodotti di degradazione dei grassi.
Fase 2: «Crociera» (striping)
Per i prodotti autorizzati in fase di lancio, vengono aggiunte verdure (crude, cotte al forno o bollito, in qualsiasi momento e in qualsiasi quantità). Tuttavia, per raggiungere un risultato importante rispettare la corretta alternanza di prodotti.
La durata di questa fase dipende da quanto velocemente voi si raggiunge il peso desiderato. Dal numero di scariche chili dipende alternanza di proteine e verdure menu: meno di 10 kg: proteine (PP) – proteine + verdure (PL) 1 dopo 1 giorno o 3/3, 5/5 (lo schema selezionato alternanza è possibile modificare in qualsiasi momento); più di 10 kg: 5/5 giorni.
Consentite le verdure: cetrioli; pomodori; ravanelli; asparagi; spinaci; fagiolini; cavolo; melanzane; sedano; zucchine; peperoni; barbabietole, carote. Non ci sono le barbabietole e le carote in ogni pasto, è necessario utilizzare una varietà di verdure. Alle verdure è possibile aggiungere i funghi.
Al menu di ogni giorno c'è bisogno di aggiungere 2 tavolo. cucchiai di crusca d'avena.
Non consumare alimenti prodotti: patate, riso, mais e altri cereali, piselli, fagioli, lenticchie, avocado.
Il menu della seconda fase della dieta Dukan è possibile diversificare l'aggiunta di spezie (tra cui il peperoncino e adzhika), l'aglio, i sottaceti, ketchup (1 cucchiaio), gelatina, amido (1 cucchiaio), latte con basso contenuto di grassi, formaggio con un contenuto di grassi a non più del 6% (30 gr.), vino rosso o bianco (3 tavolo. cucchiai), basso contenuto di grassi panna (1 cucchiaino), cacao a basso contenuto di grassi (1 cucchiaino), tofu, surimi (bastoncini di granchio, non più di 8 pz al giorno).
Tuttavia, di questi integratori possono essere consumati solo due di prodotto al giorno. Pesce in questa fase può essere sostituita naturali di pesce cibo in scatola, senza aggiunta di olio. È possibile utilizzare dolcificante, durante la cottura la salsa di soia.
3 fase: Consolidamento
Il compito della terza fase – di tornare al regime di alimentazione, non restituendo i chili persi. La durata della fase di fissaggio dipende dal alleviato per un periodo di dieta di peso: per ogni perso kg – 10 giorni di ancoraggio.
Per il quotidiano il menu in fase di fissaggio adatti: tutti i prodotti prima e la seconda fase; la frutta tranne le ciliegie, uva e banane (ogni giorno una porzione); 2 fette di pane; 40 gr. formaggio maturo; 2 volte a settimana – alimenti a base di amidi (pasta, patate, legumi, riso).
Al quotidiano di menu, è necessario aggiungere ogni giorno 2,5 tavolo. cucchiai di crusca d'avena. Inoltre, nella terza fase della dieta Dukan 2 volte a settimana 1 pasto si può trasformare in una «festa» e permettersi tutto quello che vuole.
Tenete a mente che questi due giorni non si può tenere la fila! 1 giorno a settimana (meglio giovedì) deve essere proteina (PP).
4 fase: Stabilizzazione
Nel menu in questa fase può includere tutto ciò che si desidera. Il suo obiettivo – per stabilizzare il peso basso. È importante rispettare 2 regole: tutti i giorni mangiare 3 tavolo. cucchiai di crusca d'avena; 1 giorno alla settimana per mantenere pulito proteine dieta (PP). Altre eccezioni o limiti la fase finale della dieta Dukan non comporta. La durata di conformità – per tutta la vita.
Dolci dal libro di 350 ricette dieta Dukan
Meringa
1-2 bustine fragola dolcificante, 10 proteine, pergamena, 1 cucchiaino di succo di limone.
Proteine sbattere con il succo di limone a supporto di schiuma, aggiungere il dolcificante. Di una sac à poche o con un cucchiaio stendere su una teglia da forno porzioni di meringa, cuocere ad una temperatura di 200 gradi. Alcuni tipi di dolcificante possono bruciare a questa temperatura, se è il caso, riscaldare il forno non superiore a 180 gradi.
Torte al cioccolato
Per «test» – 2 cucchiai di crusca d'avena, un po ' di cacao (adatto «Russo» o «etichetta d'Oro», o qualsiasi altro tipo senza zucchero), 200 g di ottenere una crema di ricotta 0-2% di grassi, 4-5 albumi, 1 tuorlo d'uovo. Per la crema – 1 confezione di ricotta, una bustina di vanillina, fragola dolcificante. Per la decorazione – si può cuocere in una precedente ricetta meringa.
Per iniziare la frusta proteine e aggiungiamo il cacao, lì versare crusca, e impastare la pasta. Gradualmente, senza smettere di mescolare, presentiamo il cacao, la ricotta, il tuorlo d'uovo. Alcune persone preferiscono aggiungere la pasta di zucchero, ad esempio, polvere di stevia, gli altri costano di crema dolce e «decorazioni». «La pasta» versare in una forma circolare, e cuocere ad una temperatura di 180 gradi. Nel frattempo frusta la ricotta per la crema con il dolcificante e la vaniglia. L'ultimo dovrebbe essere un po', altrimenti il prodotto può un sapore amaro. Via la crosta deve essere fresco, e, o tagliare una volta a la carte torte e decorare formaggio crema e meringa, o tagliato a metà, sandwich la crema e decorare loro dall'alto. Queste ricette sono adatti per «Attacco». Se siete sul «consolidamento» o «crociera» torte è possibile sandwich, ad esempio, marmellata di zucca, per ottenere ancora più gusto interessante.
Marmellata di zucca
1 kg di zucca, cannella, chiodi di garofano, pentola a pressione, 1 limone (il succo). Zucca tagliata più piccoli e cuocere a bagnomaria. Macinare in un frullatore, aggiungere il succo di limone e spezie, cannella prendere terra.
Muffin salati
150 g di ricotta, 2 cucchiai di crusca d'avena, 4 di proteine, 2 tuorli d'uovo, il lievito o lievito in polvere. Tuorli con la ricotta, montare albumi, aggiungere la crusca, mescolare con la ricotta. Può essere un po ' di sale o aggiungere le spezie che più vi piacciono. Alla fine aggiungere il lievito in polvere.
Infornare a 150 gradi per circa mezz'ora. Se vuoi, per i dolci, non «opale», il forno nel processo di meglio non aprire.
Gelato alla vaniglia
Un bicchiere di latte scremato, 20 g di gelatina normale, 4 di proteine, 6 compresse con lo zucchero di canna, 1 bustina di vanillina. Proteine sbattere in una schiuma solida, può essere un po ' di sale, per il ritardo.
A loro si può, comunque, aggiungere il cacao o cannella, se si preferisce un sapore di cioccolato. Dolcificante aggiungere, in fine, il «rompere» tutti formata da lui grumi e bolle. La gelatina in ammollo in acqua calda, riscaldare il latte, unire con la colla di pesce, e continuando a mescolare, aggiungere 3 compresse con lo zucchero di canna. Mescolare fino a completo scioglimento della gelatina, ma togliere dal fuoco. Accendere nuovamente il mixer, e delicatamente, un sottile rivolo di versare il latte con la colla di pesce in proteine. Pre-deve raffreddare prima di un po ' caldo di stato per le proteine non hanno chiuso. Aggiungere la vanillina, mescolare bene. Se c'è una macchina per il ghiaccio, lasciare agire per 15 minuti in lei, e poi scomposto in moduli e inviare in freezer, se gelatiera no, basta scegliere più di forma piatta, come ciotole, e congelare. L'ultimo passaggio richiede circa 3-4 ore, a seconda della potenza di freezer.
Crepes e frittelle per Dukane
Frittelle di zucca
150-200 g di zucca, 120 ml di latte, 2 cucchiai di latte scremato (se no, va bene qualsiasi isolato della proteina, anche di sapori di frutta, ma poi non dobbiamo prendere dolcificante, lui e quindi c'è nella composizione dell'isolato), 2-3 cucchiai di crusca d'avena (alcuni sostituiscono 1 cucchiaio di crusca di riso un cucchiaio di amido di mais), un po 'di bicarbonato di sodio, grassello di succo di limone, un po' di chiodi di garofano, 4-5 albumi, 150 g di ricotta.
Lessate la zucca in acqua o cucinare al vapore finché sono teneri, poi mash con una forchetta o trasformare in purea con il frullatore. Proteine frusta, aggiungiamo la ricotta, il latte, il nuovo frusta, aggiungere crusca, mescolare, aggiungere il dolcificante e il latte in polvere, poi frullato di zucca, frusta di nuovo, e alla fine mettiamo il bicarbonato di sodio. Frittelle meglio in una speciale le crepe maker, che può capovolgere tutto, alzando la maniglia. Utilizzare un minimo di olio extravergine di oliva per ungere gli stampini e cuocere a fuoco medio. Chiodi di garofano è possibile aggiungere in acqua prima della cottura della zucca, ma si possono macinare in un mortaio, mescolato con la cannella e versare nell'impasto prima di infornare.
Solidale frittelle
2 zucchine-zucchine, 1 cipolla rossa, 2 cucchiai di latte scremato in polvere, un po ' di olio extravergine di oliva, le spezie per verdure miste, possibile e basta sale, 1 uovo, un paio di proteine.
Zucchine con cipolle grattugiate, il latte in polvere frusta insieme con le uova, mescolate. La pasta mettetele su una teglia da forno, coperto da una pergamena cucchiaio, cuocere a 180 gradi fino a cottura. Frittelle per ogni fase della dieta 2 cucchiai di crusca d'avena in ammollo in acqua, aggiungere 1-2 uova, sbattere e rapidamente friggere in una padella calda o in le crepe maker. Servire i pancakes possono essere con salmone, trota o ricotta normale, un po ' velo di dolcificante.
Brassicaceae frittelle
1 kg di cavolfiore, 1 tazza di crusca 1 tazza di yogurt, 3 uova, un po ' di bicarbonato di sodio, 1 cipolla, 2-3 cucchiai di latte scremato.
Cavolo far bollire finché sono teneri, scolare l'acqua, tritare la verdura frullatore. Il follicolo grattugiare, e collegare con il cavolo, versare lo yogurt crusca, sbattere le uova, mescolare la crusca, lo yogurt, le uova, un frullato di cavolo, un po ' di sale e lasciare per 10 minuti in una ciotola. Quindi aggiungere il bicarbonato e il latte scremato in polvere, mescolare bene, cuocere su una padella calda, versando su di esso 1-2 cucchiai una tantum.
È possibile cuocere le patate fritte e al forno, in questo caso, una teglia da forno non innaffiata di olio e coprire con pergamena o di carta da forno.
Torte di formaggio
1 cucchiaino di cacao, 1 bicchiere di yogurt magro senza riempitivi, dolcificante in polvere, confezione di ricotta, 4 di proteine, 1 uovo, 2 cucchiai di crusca, vanillina.
Di ricotta, proteine, le uova, e pre-bagnato in acqua di crusca d'avena facciamo l'impasto per le torte di formaggio, rapidamente friggere da entrambi i lati su una padella di teflon, ci spostiamo su una teglia da forno, coperto da una pergamena per la cottura, e portiamo a cottura per circa 10 minuti. Yogurt mescolare con il cacao e dolcificante, alimentiamo la ricotta con la salsa ottenuta.